كبسة الدجاج..

موضوع: كبسة الدجاج.. السبت أكتوبر 23, 2010 12:20 am

اليوم طبقنا هو كبسة الدجاج

تابعوا معنا الوصفة مع الصور
وان شاء الله تعجبكم
,,

......

المقادير : >> ل 4 اشخاص

حبة ونص دجاج
3 كاسات رز كبسة
بصلة كبيرة مقطعة
فنجان زيت
3 ملاعق صغيرة صلصة طماطم
1 حبة ماجي
ملعقة صغيرة ملح
بهارات كبسة
فلفل اسود
ماء

..
طريقة التحضير ::.

1_ يتم تقطيع الدجاج الى انصاف وينظف ويغسل جيدا
2- يتم تقطيع البصل الى قطع صغيرة ويوضع في القدر <قدر الضغط > ويوضع عليه مقدار الزيت

3- يحمر البصل على نار هادئة بالتحريك المستمر حتى يصبح ذهبي اللون

4- توضع الصلصة وبهارات الكبسة والماجي وتترك على النار لمدة دقيقتين مع التحريك المستمر ايضا

>> لا تخافوا من اللون ما انحرق بس هاي الصلصة غامقة

5- توضع الدجاجة في القدر ويوضع عليها الملح ثم يصب عليها الماء حتى يغطي الدجاج

6- تترك حتى تغلي على نار قوية

7- يتم تغطية القدر ويترك على نار هادئة لمدة 25 دقيقة

> في هذه الاثناء يتم غسل الرز ثلاث مرات على الاقل للتنظيف <

8- عند اكتمال ال 25 دقيقة تغلق النار ويرفع صمام الامان ويترك حتى يفرغ البخار ا

في هذه الاثناء يكون الدجاج قد " استوى " ويحتاج فقط الى تحمير

9- ترفع الدجاجة من المرقة وتوضع في صينية وترش بالفلفل الاسود مع رشة ملح خفيفة ثم توضع تحت لهب الشواية على نار متوسطة وذلك للتحمير .. مع ملاحظة متابعتها حتى لا تتحول الى فحم

10- يوضع الرز على المرقة في القدر مع ملاحظة ارتفاع الماء عن الرز بمقدار 1 سم تقريبا
ويمكن اضافة الليمون الاسود و فلفل اخضر معه

11- يترك الرز على نار قوية حتى يغلي وبعدها يتم خفض النار وتغطية القدر لمدة 20 دقيقة
12- تغلق النار ويتم فتح صمام الامان حتى يفرغ البخار ا
عند فتح الغطاء نجد الرز بهذا الشكل

نضع الرز والدجاج على السفرة ويمكن تقطيع الليمون الحي والسلطة معه
وبعدها يقدم

وبالهناء والشفاء