محشي الجزر

موضوع: محشي الجزر الأحد يناير 03, 2010 9:48 pm

المقادير:
2كيلو جزر (حبات كبيرة وعريضة)مقشّرة ومحفورة)
2 كوب أرز منقوع
اوقية لحم مفروم
ملعقتان من السمن
ملح +فلفل اسود+بهار +جوزة الطيب +هال (جميعها مطحونة)
تمر هندي( إذا كان على شكل معجون تذوَّب 3 ملاعق منه في5 أكواب ماء)
وإذا كان جافّاً ينقع في الماء عدة ساعات ويصفى)
زيت للقلي

الطريقة:
يضاف اللحم والبهارات والملح والسمن إلى الارز وتخلط معاً
تحشى الجزرات بالخليط
ثم تقلى بالزيت
تصفى الجزرات من الزيت وتوضع في الطنجرة
يضاف ماء التمر الهندي
يرفع على النار حتى يغلي
ثم يترك على نار هادئة حتى ينضج الجزر
ينشل الجزر من المرق ويقدمان في طبقين مختلفين

صحة وهنا